Soupe de carottes au lait de coco
Source : Cucina
Ingrédients:
5 belles carottes
1/2 boîte de lait de coco
1 bouillon de légume
Huile d'olive
Piment d'Espelette
Préparation :
Faire revenir les carottes coupées en rondelles dans de l'huile d'olive et couvrir d'eau, ajouter le bouillon et laisser cuire 30 min.
Mixer la soupe puis ajouter le lait de coco et mixer à nouveau.
Verser dans les bols et parsemer d'un peu de piment d'Espelette.
Le duo lait de coco et carottes est vraiment un pure délice !!