Gâteau mousse-miroir

Publié le par Lili



Pour la base, je me suis servie de la recette du gâteau mousse faite il y a quelques temps. J'ai juste ajouté un miroir de framboise.

Ingrédients :

Pour le fond :
60 g de chocolat au lait ou blanc (ne pas mettre si vous utiliser la pralinoise)
250 g de pâte praliné noisette ou 310 g chocolat pralinoise
10 g d'huile
150 g de feuilletine (gavottes écrasées)


Pour la mousse :
250 g de chocolat noir
400 g de crème liquide

Pour le miroir :
200 g de pulpe de framboise
1 c à c d'agar agar

Préparation :

Mélanger le chocolat fondu et la pâte à praliné.
Émietter la feuilletine et mélanger le tout.
Étaler dans le fond du plat. Je me suis servi d'un cercle sans fond.
Monter la crème en chantilly ( 3 min) et mélanger au chocolat noir fondu.
Étaler la mousse sur la feuilletine et mettre au frais toute la nuit.
Le lendemain matin, préparer le miroir.
Faire chauffer la pulpe à petit bouillon dans un casserole, ajouter ensuite l'agar agar.
Mélanger bien à l'aide d'un fouet. Laisser refroidir et verser sur le gâteau.
Laisser prendre au frais jusqu'au moment de servir.

Publié dans Desserts

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Amal 22/12/2008 09:41

J'ai découvert ton blog avec plaisir grâce à nawel et son tag, c'est marrant, je fais la meme chose mais à l'envers: une couche de framboise et dessus la mousse au chocolat... bonne journée et bonne fêtes!

La table lorraine d'Amélie 18/11/2008 08:43

Une petite merveille, à laquelle je sacrifierais bien mes bonnes résolutions avec le sucré...(lol)Bises

Carine 17/11/2008 21:53

Je t'en piquerais bien un morceau ! Bises.

Chris 17/11/2008 07:57

Hummm quel gateau terriblement gourmand !!!

plume_d_argent 16/11/2008 19:36

Holàlà, il faudrait que je m'y mette quand je vois ton gâteau, Mmmm!