Risotto aux tomates sechées & mozzarella

Publié le par Lili


J'adore le risotto, je n'avais jamais goûté avec des tomates séchées, je suis prête à renouveler l'expérience qui était délicieuse. Avis aux amateurs pour le fromage fondu !

Ingrédients :

300 g de riz arborio
12 tomates séchées de Quai Délices
1 boule de mozzarella
2 c à s de concentré de tomate
1 oignon
1,25 l de bouillon de légumes
25 cl de vin blanc
Sel et poivre

Préparation :

Faire bouillir l'eau avec le bouillon et réserver.
Faire revenir l'oignon avec 1 c à s d'huile d'olive.
Ajouter le riz et remuer sur feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (3min environ).
Ajouter le vin blanc, les tomates séchées et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l’absorber tout doucement.
Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que le riz soit bien cuit.
Pendant ce temps, couper la mozzarella en morceaux.
En fin de cuisson ajouter le concentré de tomate ainsi que la mozzarella, mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 min environ.

Publié dans Accompagnements

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gourmandelise 19/03/2009 20:45

Très appétissant ce risotto!! Bien crémeux comme j'aime!

Agnès 18/03/2009 08:12

Il est très crémeux, avec de la tomates séchées, je ne peux que craquer devant ton risotto !!! bonne journée

virginie34 17/03/2009 19:59

je note ta recette, j'ai justement du riz pour risotto qu'il faut que j'utilise!

Les épices rient ! 16/03/2009 23:19

Superbe !C'est vrai que le risotto, on se s'en lasse pas, en plus, on peut le décliner de plein de manières différentes !Celui-ci quand je le fais, j'y ajoute également des courgettes, c'est top !A bientôt !PS : mon adresse web a changé pour devenir www.lesepicesrient.fr

Audrey de FLAGRANTS DÉLICES by tambouillefamily 16/03/2009 20:59

je note et je compte bien le tester, j'adore les risottos et j'aime les ingrédients du tien !!!!!!!! merci pour la recette, je ne manquerai pas de te donner mes impressions une fois réalisé !