Salade de roquette, coppa, figue & mozzarella panée au caramel de balsamique

Publié le par La Cuisine de Lili : Accro de Cuisine

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Ingrédients pour 2 personnes : (en plat principal)

 

80 g de roquette

10 boules de mozzarella panées achetées à la Coopérative Latte Cisternino à Paris 10

2 figues

6 tranches de coppa

2 tomates cerises rouges

5 tomates cerises jaunes

10 cl de vinaigre balsamique

1 c à c de sucre

 

Préparation :

 

Faire revenir à feu doux le balsamique et le sucre jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse. Réserver.

Faire frire les boules de mozzarella dans une huile bien chaude.

Pendant ce temps, couper les figues en morceaux et les tomates en deux.

Déposer dans chaque assiette, la roquette, la coppa roulée, les figues et les tomates.

Napper de caramel au balsamique puis ajouter les boules de mozzarella.

Servir aussitôt, accompagné du reste de caramel.

 

Les beaux jours arrivent, on peut désormais en profiter pour déguster de bonnes salades. Tester celle-ci vous ne serez pas déçu du mélange de saveurs.

 

 

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Publié dans Entrées froides

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CScrim 21/08/2010 12:06


Sympa cette petite salade !
Bonne journée.
Christophe


Mathilde 09/07/2010 17:39


Ca doit être délicieux en salade la mozza panée!


Franléo 06/07/2010 13:03


Pas mal la mozza panée... c'est du plus bel effet. Bonne journée.


Payette6202 02/07/2010 17:38


Hmm ta petite salade me donne bien envie! Par cette chaleur!


Cali 02/07/2010 15:19


Fraîcheur assurée pour cette petite salade ...... et j'aime beaucoup la mozza panée !