Soupe au boeuf et au riz
Ingrédients pour 4 personnes :
1,25 l de dashi ( préparé avec 2 sachets de dashi achetés dans les épiceries japonaises)
3 c à c de sauce soja
600 g de riz japonais cuit et chaud
150 g de carpaccio de boeuf
2 c à c de graines de sésame blanches, grillées
Poudre de sept-épices (shichimi togarashi)
Préparation :
Porter le dashi et la sauce soja à ébullition dans une casserole.
Répartir le riz chaud dans les bols, disposer le boeuf, les graines de sésame et saupoudrer de poudre de sept-épices sur le riz.
Verser des quantités égales de dashi chaud assaisonné dans les bols, en veillant de ne pas déplacer les éléments déjà disposés.
Servez aussitôt, accompagné de wasabi dans des coupelles individuelles.