Tarte Divine au Sucre

Publié le par La Cuisine de Lili : Accro de Cuisine

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Ingrédients :

Fond de tarte: ( pour 2 fonds de tarte de 24 cm) Source : Miamm ... Maman Cuisine
250 g de farine
150 g de beurre mou
90 g de sucre glace
30 g de poudre d'amande
1 oeuf
2 pincée de fleur de sel
1/2 c à c de vanille en poudre

Garniture : ( pour 1 tarte)
2 oeufs
260 g de cassonde
60 g de beurre
200 ml de lait

Préparation du fond de tarte:

Préparez tous vos ingrédients.
Tamisez la farine. Tamisez le sucre glace.
Dans le bol du mixer (équipé si possible d'une lame en plastique) : déposez le beurre coupé en morceaux et mixez jusqu'à obtenir une texture complètement souple.
Incorporez dans l'ordre : le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel, la vanille, les oeufs, puis la farine.
Mixez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Arrêtez AUSSITOT ! Si vous la travaillez trop, elle perdra sa texture sablée.
Retirez la pâte du mixer et divisez la en 2.
Entourez chaque pâton dans du film alimentaire et placez la quantité que vous voulez utiliser au frais pour au moins 4h ou au congélateur pour aller plus vite.Pour le reste, congelez le.
Le temps de repos de la pâte est indispensable pour qu'elle s'assouplisse et pour qu'elle ne se craquelle pas ni ne se rétracte à la cuisson.

Préparation garniture :

Battre l'oeuf et la cassonade. Ajouter le beurre fondu et le lait.
Mélanger bien. Abaisser la pâte et déposer la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisée.
Piquer à la fourchette. Verser la garniture et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min environ.

Je ne connaissais pas la tarte au sucre, je n'ai pas été déçue c'était très bon. Il faut juste ne pas faire attention à la quantité de sucre.

Concernant la recette de la garniture, si quelque reconnait sa recette, n'hésitez pas à me le dire car je n'ai pas retrouvé de qui je tenais la recette.

Publié dans Desserts

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babouchka 24/03/2010 17:11


Huum, voilà qui ferait bien mon goûter!


coriandre-et-cie 20/03/2010 11:11


hummm ...j'en veux ! j'en veux !!!


Mathilde 16/03/2010 20:54


Hummmm c'est vrai qu'elle à l'air divine, j'adore les tartes aux sucre !
Passe une bonne soirée!


Chocolatissimo 08/03/2010 07:26


Un régal! Juste l'évocation de ce souvenir de mon enfance me réveille les papilles gustatives...! Bonne semaine


Maiwenn 05/03/2010 17:38


Il y a tellement longtemps que je n'en ai pas mangé ! Tu me fais très envie !