Velouté d'artichauts
Source : Véro Cuisine
Ingrédients pour 8 verrines :
2 boîtes de fonds d'artichauts
2 échalotes
100 cl de bouillon de légumes
2 c à s de crème fraîche épaisse
Sel et poivre
Préparation :
Dans un faitout, mettez les échalotes émincées, les fonds d'artichauts coupés en 4 et le bouillon de légumes.
Laisser mijoter pendant 35 min.
Mettez le tout dans le blender avec la crème.
Mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté bien lisse
Salez, poivrez et mélangez. Puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Répartissez la crème dans les verrines et servez aussitôt.
Je n'avais jamais goûté l'artichaud en velouté et franchement j'ai trouvé ça délicieux.