Crème de lentilles corail au lait de coco et 3 épices
Source : Talons hauts & cacao
Ingrédients 4 bols :
200g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon
60 cl d’eau
25 cl de lait de coco
3 c à s de concentré de tomate
2 c à c de curry
2 c à café de cumin
1 cuillères à café de graines de carvi
huile d’olive
Préparation :
Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter l’eau, le cube de bouillon, le lait de coco, le concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les lentilles.
Faire cuire sur feu doux et à couvert pendant 25 min.
Passer au mixeur les lentilles.
Ajouter un peu d’eau si vous trouvez que la crème de lentilles est trop épaisse.
Servir immédiatement !
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