Curry de saumon et de moules
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
1 bol de moules
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon émincé
500 ml de lait de coco
400 ml de bouillon de légumes
2 c à s de curry cari
Sel et poivre
Préparation :
Dans une grande cocotte, faire chauffer le bouillon de légumes, l'ail, l'oignon, le curry et le lait de coco.
Saler peu et poivrer. Laisser cuire à petits bouillons 30 min.
Pocher le poisson dans la sauce au curry 10 min à petit, à couvert.
5 min, avant la fin ajouter les moules et couvrir.
Servir accompagné d'un petit bol de riz.
Voici un petite recette bien parfumé et très facile à faire.
Source : Mon cahier de recette Picard, Éditions Marabout
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