Velouté de maïs à la coriandre
Encore une petite soupe et oui il faut bien se réchauffer !
Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de maïs en boîte
1 oignon
4 branches de coriandre fraîche
2 c à s de crème fraîche épaisse
30 g de beurre
1 c à cde curcuma
Sel et poivre
Préparation :
Égouttez le maïs, rincez-les sous l'eau froide.
Dans une casserole, faite fondre l'oignon émincé dans le beurre.
Ajoutez le maïs, le curcuma, du sel et du poivre.
Mouillez d'eau à hauteur et laissez cuire à feu moyen pendant 20 min.
A l'aide du mixeur à bras, mixez pour obtenir un velouté onctueux.
Ajoutez la crème et les feuilles de coriandre hachées, mixer encore 2 min.
Remettez le velouté à chauffer pendant 2 min, servez aussitôt.
Source : Soupe, Éditions Hachette
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